いきなりですが！
皆様は「裁ち切りそば」というお蕎麦をご存じでしょうか？
たちきり？
兵庫県篠山市でお蕎麦屋さん「一眞坊」を営んでおられる小川俊和氏が「切りそば」を極められて名付けられたのが「裁ち切り」です。
「切りそば」とは、一般的な「押し切り」や「突き切り」と呼ばれる切り方よりも断面が滑らかで、空気や水分による浸食を抑えられ、心地よい食感が得られる切り方です。
かもナスが下手に言葉で説明するより、一眞坊さんのＵＰされているこちらの動画をご覧いただければ一目瞭然です（笑）！
と言う事で、本日はこちらの一眞坊さんに行って「丹波裁ち切りそば」を堪能するというツーリングのレポートになります！
って言うか、ほぼ、お蕎麦のレポートです（笑）。
今日は小春日和というのが相応しい陽気の一日でした。（朝は少々肌寒かったですが…）
本日の目的地までは距離が近く、往路は道の駅 能勢（くりの郷）での休憩1回のみです！
ご当地スイーツの「能勢栗ソフトクリーム」が魅力的ですが、11時開店ですので時間が合わず断念！また、いつか食してみたい人気商品です。
休憩の後、約1時間程度で目的地の一眞坊さんに到着する…ハズ…でしたが…
道を間違えて随分（たぶん倍ほど）走りました（笑）。
ナビ付けてるのに、
ナンデ間違った！？
ナイショ！です（笑）
でも、どうにか無事に？開店前に到着でき、1巡目で店内に入れました（笑）！
店舗は古民家、素敵なたたずまいで中に入ると、とても落ち着けます。
注文したのは、鴨ごはん一姫（￥550）と、
ワサビ（￥330）です（笑）！
ナント！？本日からワサビが別料金になったそうです（涙）。
何やらこのところ、ワサビが高騰していて、トンデモない値段なんだとか…
仕方ないですね・・・
そして、もりそば中（￥1,100）です。
裁ち切りそばのつるっとして歯応えのある食感がたまりませんっ！旨しです！
ヤバイ！旨い！
ふつうなら、これで満足なのですが、今日の目的は裁ち切りそばの「堪能」なのですから、もう一品追加です！これは仕方ありません（笑）。
と、言う訳で？本日のメイン！？「鴨南蛮」（￥2,400）を注文しました。
じっ、実は一眞坊さんの「鴨南蛮」は超絶旨い一品で、かもナスはリピ４回目です（笑）。
香ばしい焦がしで少しレアな鴨肉からは、旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります！
皆様もぜひ一度
ご賞味ください！
裁ち切りそばの食感は
もちろん最高！です。
本日は、ツーリングそっちのけ？で、裁ち切りそばがメインのレポートになってしまいました（笑）。
「いつものコトじゃん！」というツッコみはナシでお願いします（笑）!
では、また！
