皆様、新年明けまして
おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします！
皆様は、年末年始をどのように
お過ごしでしょうか？
かもナスの、元日の過ごし方は、
毎年、魚卵祭りです！（笑）
おせち料理という名目で
この時ぞと山盛りの魚卵で
一杯やるのが恒例（笑）です。
これが今年の
痛風一直線メニュー（笑）です。
かもナスは、毎年年末に
サーモンマリネを漬け込んで
魚卵祭りの罪悪感をヘルシーに
カモフラージュしています（笑）。
年末の大掃除よりも
このマリネの仕込みが超重要な
最優先ミッションです（笑）。
材料は、生サーモンもしくは
スモークサーモン
（どちらでも美味しいです。）
玉ねぎ・ピーマン・レモンのみです。
調味料は、ベースがすし酢（昆布だし）・白ワイン・白ワインビネガー・オリーブオイル・粗挽きコショウ・マジックソルト・味を見て皇帝塩で微調整です。
ベースがすし酢なので甘酸っぱい
タイプのマリネに仕上がります。
そして、元日の2日前に仕込むと
三賀日は味の変化を楽しめます。
日毎に漬かって行くので、
元日はあっさりめで、
3日はしっかり漬かって変化するので、
大量に作っても飽きずに最後まで
美味しくいただけます。
皆様はこだわりの一品はありますか？
もしなければ、
サーモンマリネがとてもヘルシーで
おすすめですので、一度チャレンジ
されてみてはいかがでしょうか。
そして、かもナスには、もう一つの
「年末の楽しみ」。
年に一度の贅沢と称して（笑）
「ご褒美を食すイベント」があります。
今年は何年振りかに「カニ料理」を
いただいてきました。
チョイスしたメニューは
コース料理ではなく
単品で食したいものだけ頼みます。
松葉ガニ（ズワイガニかもしれない）の刺身と天麩羅と甲羅焼き
焼きタラバガニと茹で毛蟹
そして〆に蟹みそと太巻きのお寿司
この蟹（マヨ味）の太巻きが
かもナスの大好物で幸せを感じます。
今年も1年間お仕事お疲れさまでした！
というこのような自分への慰労会で
1年を締めくくります。
今年は久々のカニ料理でしたが、
「贅沢焼肉」の年や、
お取り寄せで「贅沢鍋」なんかを
自宅で行う年もあります（笑）。
かもナスは、このようなイベントで
「また来年も1年間頑張ろう！」
という気になれる単純な生き物です。（笑）
皆様は、年末に1年のご褒美イベントを何かされていますか？
いいものですヨ！
次年の抱負を考えながらの一杯も
なかなかイイものです。
ちなみにかもナスの2026年の抱負は、
起業（マイクロ法人設立）のための
更なる知識武装です（笑）。
既に必須の定款などは出来上がって
いますが、あまり早く設立すると
法人住民税など無駄な出費が発生
するので、現段階では退職の前年、
2027年の届け出（設立）を検討
しています。
もちろん、FIRA60の達成に向けて
全力で取り組む！というのも
引き続きの抱負です（笑）。
皆様の2026年の抱負はもう
お決まりですか？
もう決まっている方も、
そうでない方も、
2026年は幸多き1年と
なりますように
お祈り申し上げます。
それでは本日も最後までお読みいただき誠にありがとうございました。
そして、あらためまして本年もどうぞよろしくお願いいたします！
